当然可以，玉米胚芽油和其他食用油一样，可以用作清炒、烹饪、煎炸，也可以在做糕点时放入少许代替黄油。

      而且，玉米油口味清淡，用它炒出来的菜清爽可口，不容易让人产生油腻感，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，少油烟。

      另外，玉米胚芽油适合用于拌凉菜，拌饺子馅等，香味宜人，且不会盖住食物本身的味道，是不错的食用油。

      通过以上可知，玉米胚芽油是可以炒菜的，像其他食用油一样正常吃就可以的，而且它里面含有丰富的维生素，对健康也是很有帮助。