根据现代营养学研究发现，核桃的油脂含量高达65%~70%。其含油量在所有的木本油料中是**的，素来有“树上油库”的美誉。经过现代工艺加工之后，就可以将核桃提炼出核桃油。

  早餐饮用：核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹饮用8-20ML。若宝宝食用可拌入牛奶、豆浆及各类辅食中(加入蒸蛋、馄饨饺子馅、煲汤中，也可直接拌入宝宝面条、米粥、米粉等主食中)。

  凉拌食用：用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。

  热炒烹调：用于烹调时，可以1:1的方式与其他食用油混合烹调。

  制作糕点：可制作糕点和各种营养品，做米饭时可放入适量核桃油，使米饭更美味，孕妇需求量较大，可适当加量。